Vliegende start La Viestana in Lathum

advertorial

La Viestana in Lathum is sinds enkele weken open. Het nieuwe Italiaanse restaurant aan de Koestraat in het Zevenaarse dorp kent een vliegende start. ‘We zijn heel tevreden met de vele gasten die we al hebben mogen begroeten’, zegt Jessica Cariglia, die samen met haar broer en diens partner de horeca-gelegenheid runt.

Eigenaar en chef-kok Luca Giardino (34), zijn partner Janet Paula Pereira (33) en Luca’s zus Jessica Cariglia (25) zijn in Lathum met een sfeervol en puur Italiaans restaurant uiterst hoopvol van start gegaan. De opening was op 15 juni en als de voortekenen niet bedriegen gaat het drietal een mooie toekomst tegemoet in de Liemers.

Italiaanse laars

Een eetgelegenheid waar de smaak van ‘Puglia’ centraal staat, laat Jessica op het terras van het etablissement aan Nieuws.nl weten. ‘Het was de droom van mijn broer een eigen restaurant te beginnen en ik wil hem daarbij graag helpen’, zegt de 25-jarige Jessica Cariglia die geboren en getogen is in de regio Puglia, dat zich in de hiel van de Italiaanse laars bevindt. Omdat het in haar thuisland vanwege de economische situatie lastig is een restaurant te starten zijn broer en zus neergestreken in Nederland. En hier krijgen ze de kans.

Chef bij Rossetti

Luca was tot voor kort chef bij restaurant Rossetti in Velp en Jessica deed ervaring op bij La Rusticana in Arnhem. De twee vullen elkaar goed aan en krijgen binnenkort versterking: een pizza-bakker en een extra kok uit Italië zijn onderweg waardoor het assortiment gevarieerder en omvangrijker wordt. Daarnaast trekken ze twee Nederlandse personeelsleden aan voor het restaurant dat óók een veganistische, halal en vegetarische keuken aanbiedt. ‘En consumenten kunnen gebruikmaken van onze take away’, vult Jessica aan. 'Daarmee waren we al begonnen voordat we gasten mochten begroeten. Vanwege COVID-19 heeft dat allemaal wat langer geduurd dan vooraf ingecalculeerd.'

Vele soorten vis

Het assortiment bestaat uit honderd procent Italiaanse gerechten, waarbij vele soorten vis, vlees en pizza’s de hoofdmoot van de menukaart vormen. Jessica: ‘We willen de gasten onze liefde voor het Italiaanse voedsel meegeven en rekenen op inwoners uit Zevenaar, Duiven, Giesbeek, Rheden en Arnhem bijvoorbeeld. In de zomer profiteren we van toeristen die bijvoorbeeld de campings van de Rhederlaag bezoeken. Maar we zijn een restaurant dat het hele jaar open is, dus ook de wintermaanden zijn voor ons heel belangrijk.’

Klik op foto voor vergroten

40 plus 20

Er is bij La Viestana – het geboortedorp van de familie is Vieste – plek voor 40 mensen binnen en 20 op het terras buiten. Tijdens de corona-crisis wordt uitgegaan van respectievelijk 24 en 12 gasten. ‘Hiermee kunnen ze dan voldoende afstand tot elkaar houden’, legt Jessica uit. Samen met haar broer en diens partner woont ze momenteel in Velp.

Er zijn gratis parkeerplaatsen beschikbaar voor gasten van het restaurant aan de achterkant van het pand. Men mag van de eigenaren eventueel ook het huisdier meenemen. De ruimtes zijn ook voor besloten feesten beschikbaar. Klanten kunnen dagelijks van 17 uur tot 23 uur langskomen.

Openingstijden:

Maandag tot en met zondag van 17 uur tot 22 uur. Dinsdag gesloten.

Website: www.laviestana.nl

Facebookpagina: https://www.facebook.com/Restauratlaviestanalathum/

Adres: Koestraat 3, Lathum

Telefoon: 06-55604385

Klik op foto's voor vergroten